Hubungan Keamanan Pangan Produk Olahan Abon Ikan Terhadap Kepercayaan Konsumen Pada Daerah Pesisir Di Kecamatan Wangi-Wangi Kabupaten Wakatobi

Kecamatan Wangi-Wangi, Kabupaten Wakatobi, dikenal sebagai daerah pesisir dengan kekayaan hasil laut yang melimpah. Salah satu produk olahan yang populer di kalangan masyarakat pesisir adalah abon ikan, yang menjadi sumber protein hewani sekaligus mata pencaharian bagi sebagian penduduknya. Namun, seiring meningkatnya kesadaran akan pentingnya keamanan pangan, muncul pertanyaan krusial mengenai bagaimana persepsi konsumen terhadap keamanan abon ikan lokal ini.

Keamanan pangan tidak hanya menyangkut ketiadaan kontaminan berbahaya, tetapi juga mencakup aspek kebersihan produksi, proses pengolahan yang higienis, hingga kualitas bahan baku. Di daerah pesisir, di mana akses terhadap teknologi dan standar sanitasi mungkin bervariasi, persepsi konsumen terhadap aspek-aspek ini menjadi sangat penting. Kepercayaan konsumen terbentuk dari berbagai faktor, dan keamanan pangan merupakan salah satu elemen fundamental yang mendasarinya.

Apabila konsumen memiliki keraguan terhadap keamanan abon ikan yang mereka konsumsi, hal ini dapat berdampak signifikan pada keputusan pembelian mereka, bahkan dapat mengancam keberlanjutan usaha produk olahan lokal. Oleh karena itu, penelitian ini penting untuk menginvestigasi secara mendalam bagaimana persepsi konsumen mengenai keamanan pangan abon ikan di Wangi-Wangi berkorelasi dengan tingkat kepercayaan mereka terhadap produk tersebut.